＜前 菜＞

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野菜のアミューズ3種盛り合わせ　￥1,320 

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自家製シャルキュトリー盛り合わせ　￥1,980

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鯵のマリネ 枝豆と蕪のサラダ 自家製梅ヴィネグレットソース　￥1,980

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プラムとクレソン、ペコリーノチーズのサラダ　￥1,980

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馬肉のタルタル ビーツのサラダ仕立て　￥2,200

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フォアグラのテリーヌ ルバーブのジャム 自家製ブリオッシュ　￥2,200

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鮎のコンフィ パートブリック包み焼き きゅうりとかぼすのコンディマン　￥2,200

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タコの柔らか煮とトウモロコシ　￥2,200

 

＜肉料理＞

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まるみ豚肩ロースのコンフィ 王様しいたけとトリュフのソース　￥4,400

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仔羊背肉のロティ 悪魔風　￥4,400

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徳島産鹿もも肉のロティ くるみと赤ワインヴィネガーのソース　￥4,400

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プーレ・バスケーズ 骨付き鶏もも肉とパプリカのバスク風煮込み　￥3,960

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＜デザート＞

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季節のパルフェ　￥1,100

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スパイスチーズケーキ　￥660

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ガトーショコラ オレンジの香り　￥660

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ノスタルジックなプリン　￥660